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  1. Tarte aux blettes

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    Cette recette de tarte est largement  inspirée de celle-ci : http://blogbio.canalblog.com/archives/2006/07/04/2233821.html.

    tarte blettes

    Ingrédients:

    pâte

    • 150 gr de farine de seigle
    • 150 gr de farine T80
    • une pincée de sel
    • 1/2 sachet de levure
    • deux bonnes poignées de graines : lin, sésame, …
    • huile d’olive et ea chaude

    béchamel

    • 50 gr huile d’olive
    • 50 gr farine
    • lait végétal
    • sel, poivre, noix de muscade
    • levure maltée

    appareil

    • 5 belles feuilles de blettes
    • 1 poignée de raisins sec
    • 1 poignée de pignons de pin
    • 2 poignées de kasha

    Préparation

    1- Mélangez les farines, le sel et la levre. Ajoutez un peu d’huile d’olive et l’eau chaude. Prétrir la pâte.

    2- Faites chauffer l’huile, puis ajouter la farine en mélangeant au fouet. Laisser cuire 2 minutes. Incorporez le lait petit à petit tout en mélangeant. Ajoutez le sel, lepoivre et la muscade selon votre goût. Continuer à cuire jusqu’à la consistance souhaitée. Incorporez les pignons de pin et les raisins et les grains de kasha préalablement rincés.

    3- Laver les blettes et couper le bout de la carde.Rassemblez les feuilles les une sur les autres et découpez en fin tronçons. Faites les blanchir 2 minutes dans de l’eau boulliante. Puis passez les sous l’eau froide. Cela permet d’éliminer l’acide oxalique.

    4- Abaissez la pâte. Disposez une couche de blettes puis le mélange de béchamel. Émiettez la levure pour obtenir une version gratinée.

    5- Cuire pendant 30 minutes à 180 °C. Placer quelques minutes sous le grill.

    Voilà, il ne reste plus qu’à déguster cette tarte avec une bonne salade.

     

  2. Chaussons tomates mozzarella

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    Bonjour,

    je vous propose une recette de chaussons à déguster à l’apéro ou bien en pour un repas frugal avec une bonne salade !

    Pour une dizaine de petits chaussons vous aurez besoin de :

    Pour la pâte brisée

    – 250 gr de farine

    – 125 gr de beurre

    – 1 jaune d’œuf + 1 pour dorer

    – 5 cl d’eau

    -1 pincée de sel

     

    Pour la farce

    – 200 gr de tomates coupées en cube

    – 250 gr de mozzarella

    – 2 cuill. à soupe d’huile d’olive

    – 150 gr de plantes aromatiques

    -1 pincée de sel

     

    Préparation

    Pour la pâte brisée : tamisez la farine et coupez le beurre en dés. Malaxez doucement le beurre et la farine entre les doigts. faites une fontaine dans le mélange farine-beurre et versez le jaune d’œuf, l’eau et le sel. Travaillez la pâte du bout des doigts. Étalez la pâte au rouleau puis recouvrez-la d’un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

    Pour la farce : Coupez les tomates et la mozzarella en petits dés. Ciselez les herbes aromatiques. Mélangez le tout avec l’huile d’olive et un peu de sel.

    Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Découpez dans la pâte brisée des disques à l’aide d’un emporte pièce, verre ou bol…

    Déposez au milieu de chaque disque une petite cuillerée de farce. Fermez délicatement les chaussons en exerçant une légère pression sur les bords pour les souder. vous pouvez également utilisez une fourchette pour sceller les bords.

    Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de jaune d’œuf le dessus des chaussons à l’aide d’un pinceau.

    Enfournez pour 20 minutes environ.

     

    Bon appétit !!

     

     

  3. Gâteau à la courge Butternut et aux pommes

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    Ingrédients:

    – 500 gr de purée de butternut

    -100 gr de farine

    -100 gr de sucre

    – 1 sachet de levure

    – 3 oeufs

    – 15 cl de lait

    – 1 à 2 pommes

     

    1- Epluchez la butternut et faites la cuire en petit morceau dans le panier vapeur d’une cocotte minute pendant 15 minutes. Laissez refroidir et réduire en purée.

    2- Mélangez la farine le sucre la levure.  Ajoutez le lait  puis les oeufs battus.Mélangez bien. Puis ajoutez la purée de butternut. Mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène.Versez l’appareil dans un moule à manqué.

    3- Pelez les pommes. Selon votre envie coupe la pomme en dés et enfoncez les dans la pâte ou coupez les en rondelles et disposez sur la pâte. Soupdrez de sucre

    4- Enfournez à 180 ° C pendant  40 minutes environ.